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 Pavés de saumon, vinaigrette tiède aux agrumes

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Lys
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MessageSujet: Pavés de saumon, vinaigrette tiède aux agrumes   Lun 10 Avr - 10:21


Pavés de saumon,
vinaigrette tiède aux agrumes


4 pers. 15 mn

Facile 20 mn



4 pavés de saumon (environ 500 g)
1 sachet de court-bouillon au Vin Blanc MAGGI
1 Noix de Saveur Basilic Huile d'Olive MAGGI
1 citron non-traité
1 orange non-traitée
1 jus de citron
200 g de sucre en poudre
300 ml d'eau
50 ml d'huile d'olive
1 tomate
Poivre




Faites confire les agrumes. Dans un saladier, versez 200 g de sucre en poudre et 300 ml d'eau. Passez au four à micro-ondes puissance maximale durant 5 minutes pour réaliser un sirop.

Pendant ce temps, taillez le citron et l'orange en lamelles d'environ 2 mm. Déposez dans le sirop. Remettez au micro-ondes puissance maximale pour 10 minutes en mélangeant à mi-cuisson. Laissez refroidir.

Émondez la tomate. Pour ce faire, trempez-la 1 minute dans de l'eau bouillante. Passez-la rapidement à l'eau froide, pelez immédiatement, enlevez les pépins et découpez-la en petits dés.

Découpez en petits cubes 4 rondelles de citron confit et 3 d'orange confite.

Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi. Faites cuire les pavés de saumon pendant 5 mn après la reprise de l'ébullition.

Terminez la vinaigrette. Dans un bol contenant le jus de citron, ajoutez la noix de saveur coupée en 4. Faites fondre au micro-ondes pendant 30 secondes. Ajoutez l'huile d'olive, les dés de tomates, les agrumes confits. Poivrez.

Egouttez les pavés de saumon. Servez-les aussitôt, nappés de vinaigrette tiède aux agrumes et accompagnés d'un mélange de riz blanc et riz sauvage.

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