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 Galettes de carottes au foie de veau

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Lys
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MessageSujet: Galettes de carottes au foie de veau   Lun 10 Avr - 10:41



Galettes de carottes au foie de veau


270 g de carottes
• 2 pincées de cinq épices
• 60 g d'oeuf (1)
• 40 g de beurre allégé
• 330 g de foie de veau

20 galettes environ
• Sel, poivre
• 50 g de fromage de chèvre frais
• 15 g de Maïzena
• Bouquet de ciboulette


Recette en calories Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 938.361 kcal
• Calories : 469.18 kcal par personne
• Lipides : 43.91 g par personne
• Protides : 24.8 g par personne
• Glucides : 17.68 g par personne • 1 planche à découper
• 1 robot ou une râpe pour carotte
• 1 couteau économe
• 1 saladier
• 1 grand bol
• 1 fourchette
• 2 poêles antiadhésives
• 2 assiettes de service
• 1 cuillère


Préparons les carottes..

Laver, peler avec un économe. râper.


Prenons un saladier...

Disposer les carottes râpées dans le saladier. Ajouter, le sel, poivre fromage frais de chèvre et le cinq épices au goût.

Prenons l'oeuf...

Cassez l'oeuf, vérifier sa fraîcheur et verser avec les carottes râpées.


Préparons les galettes...

A l'aide d'une fourchette, mélanger tous les ingrédients du saladier, afin d'obtenir une préparation homogène.

Prenons une poêle antiadhésive...

Faire fondre doucement 20 grammes de beurre. Verser une cuillère à soupe de carotte râpée, aplatir légèrement, cuire sur les deux faces, réserver au chaud par exemple dans votre four à 100°C.
Préparons la cuisson des tranches de foie de veau...

Fariner avec la maïzena les tranches de foie de veau. Prendre une seconde poêle, placer le reste de beurre, disposer les tranches de foie de veau sur un feu moyen.Cuire sur les deux faces.

Prenons le sel et poivre...

En fin de cuisson, saler et poivrer, saupoudrer de ciboulette. Servir aussitôt.
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