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 Gratin dauphinois

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Lys
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MessageSujet: Gratin dauphinois   Lun 10 Avr - 11:20




Gratin dauphinois

Nous commençons par préparer les pommes de terre...

J'épluche avec le couteau économe, vous éviterez de vous couper les doigts ! !
Je lave les pommes de terre et je les plonge dans l'eau, couper les pommes de terre en rondelles fines.



Je vais chercher l'ail,

appuyez sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. enlever le germe, car il est indigeste.
Enfin je commence ! Je prends le lait, les gousses d'ail, le clou de girofle que je pose dans une petite assiette à côté de la cuisinière !

Je verse le lait dans la casserole avec l'ail, le thym, le clou de girofle et je porte à ébullition puis à petits frémissements, à feu doux pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, j'enlève le clou de girofle, la brindille de thym et l'ail selon votre goût.

Je vais chercher les pommes de terre en rondelles...

Là Verser dans le lait bouillant (ajouter un peu plus de lait pour couvrir les pommes de terre au besoin mais, pas trop). Cuire pendant 10 minutes. Mettre la crème, le sel, poivre et muscade.
Je beurre le plat à gratin avec un pinceau ! Le beurre doit être mou bien sûr !

verser les pommes dans le plat à gratin (aillé si vous le souhaitez). enfourner à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 45 à 50 minutes (le temps de cuisson augmente bien sûr si le poids des pommes de terre augmente)

Les Conseils


• Excellente garniture pour un réveillon ou pour présenter une pièce rôtie de volaille, de gigot d'agneau, de boeuf.
• Servir avec un rosé ou un blanc ! Mais pas encore pour moi !
• Le véritable gratin dauphinois ne comprend pas de fromage, mais tout est question de goût comme dit maman !
• Bon courage car je transpire, c'est du boulot tout ça ! et bon appétit
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Gratin dauphinois
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