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 Côtes de porc à la tomate

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Lys
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Date d'inscription : 26/03/2006

MessageSujet: Côtes de porc à la tomate   Lun 10 Avr - 11:27



Côtes de porc à la tomate

• 2 côtes de porc
• 250 g de pâtes papillons
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
199 Cal/portion
• 200 g de pois carottes (boîte)
• 500 g de coulis de tomates
• sel, poivre
• 1 brindille de romarin
• 1 brindille de thym
• Bouquet de basilic

Préparons l'oignon...

Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette.

Epluchons l'oignon...

Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.

Préparation du ciselage...

Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.

On continue...

Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.Ciseler finement, réserver.
Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, éplucher. La tige intérieure doit être enlevée, appelée germe, il est indigeste.


Eminçons l'ail...

Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer.

Prenons une casserole...

Verser le coulis de tomates. Porter à ébullition. Ajouter l'ail et l'oignon, le thym, le romarin et le basil, saler et poivrer. Laisser réduire. Gôuter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.


Prenons les petits pois carottes...

Verser dans une passoire, passer sous l'eau claire et égoutter.


Prenons une casserole...

Verser l'eau et le sel. Porter à ébullition.

L'eau commence à bouillir...

Verser d'un seul coup les pâtes, mélanger, on le fait régulièrement sinon elles collent au fond de la casserole.


Prenons une passoire...

Goûter pour connaître leur cuisson. Egoutter. Disposer dans une poêle.

Prenons les petits pois carottes...

Ajouter dans la poêle les pois carottes et le coulis de tomate. Servir aussitôt.

Les conseils


• Recette simple et facile à réaliser.

• Bon appétit !
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Côtes de porc à la tomate
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