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 Épinards aux fruits de mer

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Lys
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MessageSujet: Épinards aux fruits de mer   Lun 10 Avr - 13:09



Épinards aux fruits de mer

• 300 G d'épinards, lavés, égouttés, coupés en lanières ou surgelés en branches.
• 4 Échalotes ciselées.
• 100 G de lardons fumés.
• 100 G de persil ciselé.
• 20 Cl de crème
927 cal/portion • 200 G de fruits de mer (moules, noix st Jacques... surgelés)
• 100 G de feuilles d'oseille coupées en lanières.
• Sel, poivre.
• 2 C à soupe de graisse de canard ou beurre.

Préparons les épinards...

Enlever les feuilles abîmées, les tiges. Mettre dans l'eau froide. Egoutter
Préparation de l'échalote...

Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.


Préparons les lardons...

Dans une sauteuse mettre la graisse. Dès qu'elle grésille, jeter les lardons et les échalotes. Cuire deux minutes sans coloration.


Prenons les épinards...

Ajouter les épinards, mélanger régulièrement. Mettre l'oseille et le persil.

Mélanger toujours régulièrement...

Cuire à feu doux, les légumes doivent fondre doucement. Ajouter les fruits de mer (même surgelés), sel, poivre. Continuer la cuisson à feu doux pendant 7 minutes.
Prenons la crème...

Verser la crème, remuer, rectifier l'asssaisonnement et continuer la cuisson jusqu'à ce que la crème nappe votre cuillère.

Les Conseils


• La difficulté réside dans la cuisson de la crème.
Mais le meilleur indice c'est de goûter !
• Les fruits de mer et les épinards se vendent en sachets surgelés. C'est un petit plat rapide pour des repas imprévus.
• Le persil dans cette recette est employée comme complément des légumes, comme l'oseille, qui relèvent le goût de l'épinard.

• Bon appétit !
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