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 Embeurrée de Pommes de Terre

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Lys
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MessageSujet: Embeurrée de Pommes de Terre   Jeu 20 Avr - 16:11


Sur une idée de Bernard Loiseau[/center]

Embeurrée de Pommes de Terre



Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes
- 70 g de Beurre
- 1/2 Citron(s) jaune(s)
- Gros sel
- 5 brin(s) de Persil plat
- Poivre du moulin
- Sel
- 400 g de Pommes de terre Charlotte

Vins conseillés :
• Un Rioja, rouge


Cuisson des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une casserole d'eau salée durant environ 20 min. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Epluchez-les.

Beurrer les pommes de terres
Faites fondre le beurre. Ecrasez grossièrement les pommes de terre à la fourchette, dans un plat creux.

Mettez-les dans une casserole. Versez dessus le beurre fondu, quelques gouttes de jus de citron, 1 cuil. A soupe de persil concassé. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin. Mélangez et maintenez l'embeurrée au chaud, en couvrant la casserole et en la plaçant au four tiède.





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